Lambrusco dell’Emilia Metodo Classico

patred Zona di Produzione: Castelvetro (Modena) e Castello di Serravalle (Bologna) – Italy

patred Caratteristiche Terreno: Terreno Argilloso e sabbioso situato sulle colline,  a 200-300 metri sul livello del mare

]patred Metodo di Vinificazione: Pressatura soffice per ottenimento di mosto fiore. Decantazione statica a temperatura controllata. Fermentazione alcolica a temperatura controllata con lieviti selezionati.

patred Vitigni: Lambrusco Grasparossa

]patred Denominazione e Annata: Lambrusco dell’Emilia IGP
Anno 2014

patred Periodo di Vendemmia e Affinamento: Raccolto la seconda decade di Agosto fino alla prima decade di settembre.
Imbottigliamento per la presa di spuma durante la primavera successiva e messo a riposo per minimo 24 mesi. Remuage per circa 10 giorni tramite l’utilizzo di Gyropalette. Sboccatura a la volèe e rabbocco Pas Dosè.

patred Gradazione Alcolica: 11,5% VOL

patred Formato e Temperatura di Servizio: Bottiglia da 75cl
Ottimale servito a 7-8°C

Descrizione

Lambrusco dell’ Emilia Metodo Classico

II Lambrusco dell’Emilia Metodo Classico è prodotto con uve di Lambrusco Grasparossa in purezza.

I vitigni sono collocati in prossimità di Castelvetro, nel modenese. La raccolta viene effettuata normalmente tra la seconda e la terza decade di settembre.

L’ imbottigliamento per la presa di spuma avviene durante la primavera successiva, con messa a dimora per minimo 24 mesi.

Il Remuage viene effettuato tramite Gyroplaette, per circa 7 – 10 giorni. La sboccatura è a la Volèe con rabbocco Pas Dosè.

Il Lambrusco dell’Emilia Metodo Classico si presenta con un colore Rosso dai riflessi violacei.

Il profumo è intenso e fruttato, con sentori di lieviti, mentre in bocca accompagna una discreta freschezza ad una buona persisitenza.

E’ un vino che ben si adatta a piatti a base di carne rossa e salumi.

 

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