Pignoletto Superiore DOCG 2016

patred Zona di Produzione: Castello di Serravalle – Bologna – Italy

patred Caratteristiche Terreno: Terreno Argilloso e sabbioso situato sulle colline,  a 200-300 metri sul livello del mare

patred Metodo di Vinificazione: Diraspa pigiatura soffice, per estrarre unicamente i composti più importanti.
Decantazione statica a temperatura controllata.
Fermentazione alcolica con lieviti selezionati e senza fermentazione malolattica.

patred Vitigni: Grechetto Gentile 100%

patred Denominazione e Annata: Colli Bolognesi Pignoletto Superiore DOCG Anno 2016

patred Periodo di Vendemmia e Affinamento: Raccolta nel mese di Settembre

patred Gradazione Alcolica: 13,5% VOL

patred Formato e Temperatura di Servizio: Bottiglia da 75cl
Ottimale servito a 10-12°C

Descrizione

Pignoletto Superiore DOCG

Il Pignoletto Superiore di Tenuta La Riva è prodotto con le uve selezionate provenienti unicamente da vigneti propri, situati sui colli bolognesi. La raccolta viene effettuata a mano, generalmente intorno alla seconda decade di settembre, quando il frutto ha raggiunto la piena maturazione.

Dopo la fermentazione, il vino rimane in botti di acciaio per almeno 9 mesi prima dell’imbottigliamento.

Il vino si presenta con un colore giallo dorato e profumi che spaziano fra gli agrumi e la frutta gialla matura.

Al palato presenta una spiccata freschezza accompagnata da un buon corpo e una buona persistenza.

E’ uno vino in grado di accompagnare una grande varietà di piatti, da primi piatti con verdure a carni bianche.

 

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