Trebbiano Metodo Classico Farnè 430

patred Zona di Produzione Castello di Serravalle – Bologna – Italy

patred Caratteristiche Terreno: Terreno Argilloso e sabbioso situato sulle colline,  a 200-300 metri sul livello del mare

patred Metodo di Vinificazione: Pressatura soffice di grappoli interi per l’ottenimento di mosto fiore; decantazione statica a temperatura controllata. Fermentazione alcolica a temperatura controllata con lieviti selezionati e senza fermentazione malolattica.

patred Vitigni: Trebbiano Modenese 100%

patred Denominazione e Annata: Farnè 430 Anno 2014

patred Periodo di Vendemmia e Affinamento: Raccolto fra la seconda decade di Agosto e la prima decade di settembre
Imbottigliamento per presa di spuma durante la primavera successiva, per raggiungimento di sovrapressione di circa 9 bar, messo a riposo per minimo 36 mesi. Remuage di circa 10 giorni tramite utilizzo di Gyropalette. Sboccatura a la volèe e rabbocco Pas Dosè.

patred Gradazione Alcolica: 11% VOL

patred Formato e Temperatura di Servizio: Bottiglia da 75cl
Ottimale servito a 7-8°C

Descrizione

 

Lo Spumante metodo classico Farnè 430 è prodotto con le uve di Trebbiano Modenese provenienti dalle nostre vigne.

La raccolta a mano avviene tipicamente tra la seconda decade di agosto e la prima di settembre.

La spumantizzazione si ottiene seguendo il metodo classico “Champenoise”, per una ottenere un livello di qualità e finezza superiori.

Per lo stesso motivo, la seconda fermentazione, in bottiglia, porta il vino ad una sovrapressione di circa 9 bar e per la sboccatura si attende un periodo minimo di 36 mesi.

Questo consente di ottenere un perlage di incredibile finezza e persistenza.

Il Farnè 430 si presenta con colore giallo paglierino con alcuni riflessi dorati.

E’ caratterizzato da una grande freschezza, che lo rende ideale in accostamento ai piatti tipicamente grassi della cucina locale emiliana o alle ostriche.

 

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