Aurora Rosè Spumante
Barbera metodo classico, spumante brut nature annata 2021
€17,00
Spumante metodo classico rosè. 100% Barbera, con 24 mesi sui lieviti minimo, pas dosè. Uno spumante con grande freschezza e sentori fruttati.
Barbera vinificata in bianco. Spumante Metodo Classico di ottima freschezza, intensità aromatica e persistenza. Ottimo per aperitivi e antipasti.
Il vino si presenta con colore buccia di cipolla, perlage molto fine e persistente. I profumi richiamano la frutta rossa, accompagnate dai tipici sentori dati dalla lunga permanenza sui lieviti, crosta di pane e pasticceria.
Vitigni
100% Barbera
Alchool
11,5%
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Aperitivi, antipasti a base pesce o salumi, fritture, pesce.
Servire a 7-8°C
VINIFICAZIONE
Vino prodotto da vigneti situati fra i 200 ed i 300 metri sul livello del mare. Il terreno presente è di argille miste a sabbia e calcare. Il clima è di tipo mediterraneo temperato. La densità di impianto è di 3.300 ceppi per ettaro con una resa fra i 100 e gli 120 quintali. La potatura viene effettuata a guyot doppio, la raccolta delle uve è esclusivamente manuale. L’età media dell’impianto è di 8 anni. I grappoli deraspati subiscono una pressatura soffice per l’estrazione del solo mosto fiore. La fermentazione avviene in acciaio tramite inoculo di lieviti selezionati. L’imbottigliamento per la presa di spuma avviene a fine primavera nell’anno successivo alla vendemmia. Il vino viene sboccato a la volée non prima di 24 mesi dall’imbottigliamento. Il rabbocco è pas dosé, senza aggiunta di anidride solforosa.
