TR2.0 Pignoletto frizzante
Pignoletto Frizzante DOC rifermentato in bottiglia, sboccato. Annata 2020
€10,00
Il vino più tradizionale dei Colli Bolognesi, fresco ed intenso, perfetto per una grande varietà di situazioni, ottimo bevuto da solo, si esprime al meglio in accompagnamento ai tipici piatti della gastronomia emiliana.
Il vino si presenta con colore giallo oro di media intensità, perlage fine e persistente. I profumi richiamano la mela e la pera con spiccate note di agrumi, accompagnate dai tipici sentori dati dalla lunga permanenza sui lieviti, crosta di pane e pasticceria. In bocca presenta una buona freschezza che garantisce una facile beva. Il vino viene degustato limpido, essendo degorgiato (sboccato).
Vitigni
100% Grechetto Gentile
Alchool
11,5%
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Aperitivi a base di salumi e fritti, antipasti, primi piatti con sughi bianchi, crostacei, formaggi freschi.
VINIFICAZIONE
Vino prodotto da vigna di circa 2 ha, situata fra i 200 ed i 300 metri sul livello del mare. Il terreno presente è di argille miste a sabbia e calcare. Il clima è di tipo mediterraneo temperato. La densità di impianto è di 2500 ceppi per ettaro con una resa fra i 80 ed i 90 quintali. La potatura viene effettuata a guyot doppio, la raccolta delle uve è esclusivamente manuale. L’età media dell’impianto è di 25 anni. I grappoli deraspati subiscono una pressatura soffice per l’estrazione del solo mosto fiore. La vinificazione avviene in acciaio. L’imbottigliamento per la presa di spuma avviene a fine primavera nell’anno successivo alla vendemmia, infine viene sboccato per un prodotto limpido e fresco.
