Rivoletto DOCG

Pignoletto Frizzante rifermentato in bottiglia

€10,00

Il vino più tradizionale dei Colli Bolognesi, fresco ed intenso, perfetto per una grande varietà di situazioni, ottimo bevuto da solo, si esprime al meglio in accompagnamento ai tipici piatti della gastronomia emiliana.

 

Icona VitigniVitigni
100% Grechetto Gentile

Colore
Giallo Paglierino intenso

Alchool
12%

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Aperitivi a base di salumi e fritti, antipasti, primi piatti con sughi bianchi, pesce alla griglia, crostacei, carne bianca, formaggi a media stagionatura.
COME SERVIRLO
Servire a 10-12°C

VINIFICAZIONE

Vino prodotto da vigna di circa 2 ha, situata fra i 200 ed i 300 metri sul livello del mare. Il terreno presente è di argille miste a sabbia e calcare. Il clima è di tipo mediterraneo temperato. La densità di impianto è di 2500 ceppi per ettaro con una resa fra i 60 ed i 70 quintali. La potatura viene effettuata a guyot doppio, la raccolta delle uve è esclusivamente manuale. L’età media dell’impianto è di 25 anni. I grappoli interi subiscono una pressatura soffice per l’estrazione del solo mosto fiore. La vinificazione avviene in acciaio. L’imbottigliamento per la presa di spuma avviene a fine primavera nell’anno successivo alla vendemmia. Il vino viene sboccato non prima di 24 mesi dall’imbottigliamento.

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