Camerlot Bologna Rosso DOC
Rosso Bologna Riserva annata 2015
€19,00
Camerlot è Cabernet e Merlot. Un vino ricco, corposo, ancora fresco e tannicamente ricco. Ideale per primi con sughi di carne o secondi di carne strutturati.
Il vino si presenta con colore rosso rubino intenso. I profumi richiamano le spezie dolci, la frutta rossa molto matura, con sentori balsamici e da appassimento. In bocca presenta una buona freschezza, un corpo pieno ed una forte trama tannica, matura e morbida.
Vitigni
50% Cabernet Sauvignon
50% Merlot
Colore
Rosso Rubino
Alchool
14,5%
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
VINIFICAZIONE
Vino prodotto da circa 1ha di vigneto, in vari appezzamenti situati fra i 200 ed i 350 metri sul livello del mare. Il terreno presente è di argille miste a sabbia e calcare.
Il clima è di tipo mediterraneo temperato. La densità di impianto è di circa
3000 ceppi per ettaro con una resa fra i 80 ed i 90 quintali. La potatura viene effettuata a cordone speronato e guyot, la raccolta delle uve è esclusivamente manuale. L’età media dell’impianto è di 20 anni. I grappoli interi vengono diraspati e sottoposti a una pressatura soffice, a cui fanno seguito macerazione e fermentazione in acciaio, tramite inoculo di lieviti selezionati. Durante tutto il periodo vengono effettuati frequenti rimontaggi, per una migliore estrazione di polifenoli ed antociani. La svinatura avviene dopo circa una ventina di giorni. Seguono due anni di affinamento in acciaio ed almeno 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione. Il vino non è sottoposto a filtraggio sterile.
